capirotada de tres leche

Ingredientes para hacer Capirotada de tres leches:
5 piezas de pan bolillo frío
45 gramos de mantequilla
3 tazas de leche (720 mililitros)
1 rama de canela
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
50 gramos de piloncillo
2 cucharadas soperas de fécula de maíz
1 lata de leche evaporada (360 g)
1 lata de leche condensada (380 g)
50 gramos de pasitas
50 gramos de almendra fileteada
50 gramos de coco rallado (½ taza)
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Cómo hacer Capirotada de tres leches:
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Comienza la receta de capirotada de tres leches cortando el pan bolillo en rebanadas de aproximadamente media pulgada. Es preferible utilizar pan del día anterior, aunque puedes hacerlo igual con pan tostado o pan blanco normal.

Prepara tus propios bolillos con esta Receta de bolillo mexicano.

Receta de Capirotada de tres leches - Paso 1
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En una olla o sartén, derrite la mantequilla y coloca las rebanadas de pan para que se tuesten y doren por ambos lados. Cuando estén listas, retíralas y resérvalas.

Truco: también puedes hornear el pan a 180°C. Así, barniza el pan con la mantequilla y hornea por 12 minutos, luego dele vuelta y vuelve a hornear por otros 12 minutos.

Receta de Capirotada de tres leches - Paso 2
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Calienta 2 tazas y media de leche en una olla con la rama de canela y el piloncillo, moviendo constantemente hasta que el piloncillo se haya disuelto y comience a hervir.

Receta de Capirotada de tres leches - Paso 3
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Cuando empiece a hervir, añade la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla y sigue cocinando a fuego bajo, mezclando para evitar que se queme. Luego, disuelve la fécula de maíz en el resto de la leche, agrégala a la olla, mezcla, deja hervir y que espese ligeramente. Después, retira la olla del fuego y reserva.

Puedes hacer tus propias leches con estas recetas:

Leche evaporada casera
Leche condensada casera
Receta de Capirotada de tres leches - Paso 4
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Es momento de montar la capirotada de tres leches. Para ello, utiliza un refractario, olla o cualquier molde rectangular, coloca una base de rebanadas de pan y báñalas con la mezcla de las tres leches. Luego, agrega un poco de pasitas y almendras fileteadas y repite el proceso hasta llenar tu recipiente. No olvides añadir también coco rallado.

Receta de Capirotada de tres leches - Paso 5
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Cubre la capirotada de tres leches con papel de aluminio y hornéala a 180 °C por 15-20 minutos. Cuando termine el tiempo de horneado, comprueba que está lista y deja que se enfríe y repose durante 10 minutos antes de servir.