burritos de camaron

Ingredientes para hacer Burritos de camarón:
Tortillas de harina para burrito o de tamaño regular
1 taza de frijoles refritos
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 jitomates medianos picados
500 gramos de camarón limpio (picado opcional)
2 chiles de árbol seco picados
1 cucharadita de ralladura de naranja
½ taza de jugo de naranja
Sal al gusto
1 rama de cilantro picado
Aguacate al gusto
Queso tipo manchego o oaxaca al gusto
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Cómo hacer Burritos de camarón:
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Derrite la mantequilla en un sartén y agrega la cebolla y el diente de ajo picados. Fríe por unos minutos hasta que la cebolla quede transparente.

Receta de Burritos de camarón - Paso 1
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A continuación, incorpora el jitomate y el chile de árbol picados. Deja cocinar por 3 minutos y añade la ralladura y el jugo de la naranja. Remueve constantemente por 3 minutos más.

Truco: puedes sustituir el chile de árbol por jalapeño o chile chipotle

Receta de Burritos de camarón - Paso 2
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Añade el camarón limpio y pelado al sartén. Sazona al gusto con sal.

Truco: puedes usar el tamaño de camarón que prefieras, aunque será más fácil cocinarlo en trozos pequeños.

Receta de Burritos de camarón - Paso 3
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Para terminar con el guisado de burritos de camarón, agrega el cilantro picado y cocina por 2 minutos. Retira del fuego para que se enfríe a temperatura ambiente.

Receta de Burritos de camarón - Paso 4
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Procede a armar el burrito de camarón. Calienta ligeramente la tortilla de harina para que sea fácil de enrollar. A continuación, agrega una capa de frijoles refritos y una cucharada colmada del guisado de marisco.

Truco: puedes usar tortilla de harina de tamaño regular si no tienes las de burrito.

Receta de Burritos de camarón - Paso 5
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Añade el aguacate y un poco de queso que derrita fácil. Puedes incorporar algún tipo de aderezo más a tu gusto.

Receta de Burritos de camarón - Paso 6
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Por último, enrolla el burrito. Dobla dos extremos de la tortilla para que no se salga el relleno y terminar de enrollar haciendo un poco de presión.

Receta de Burritos de camarón - Paso 7
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Para calentar los burritos al comal, cúbrelos con papel de aluminio y cocina 2 minutos por cada lado. ¡Y ya tendrás listos tus burritos de camarón!

Receta de Burritos de camarón - Paso 8
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Sirve el plato acompañado de algún aderezo o salsa de tu preferencia. ¡Provecho!