tortas de camaron

Ingredientes para hacer Tortas ahogadas de camarón:
400 gramos de camarón limpio
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
5 jitomates
sal al gusto
chile chipotle al gusto
1 cucharada sopera de aceite o mantequilla
100 gramos de media crema
4 bolillos o birotes
mayonesa al gusto
aguacate al gusto
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Cómo hacer Tortas ahogadas de camarón:
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Para comenzar la receta de torta ahogada de camarón, calienta 3 tazas de agua, agrega un trozo de cebolla, además añade sal al gusto y dos dientes de ajo, deja hervir y reserva el agua, ya servirá para cocinar los camarones.

Truco: si quieres intensificar el sabor y consigues el camarón con cáscara, límpialos y usa la cáscara para añadirlo en el agua.

Receta de Tortas ahogadas de camarón - Paso 1
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Cuando comience a hervir el agua agrega los camarones que deben estar limpios y desvenados. Destacamos que se cocinan muy rápido, bastarán con 2 o 3 minutos y ya estarán listos, luego retira del agua y reserva.

Truco: si utilizas la cáscara del camarón, retírala del agua antes de agregar los camarones.

Receta de Tortas ahogadas de camarón - Paso 2
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En la misma olla de la cocción de los camarones, agrega los jitomates y déjalos hervir por 5 minutos hasta que estén suavizados y la piel comience a desprenderse del jitomate.

Receta de Tortas ahogadas de camarón - Paso 3
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Luego licua los jitomates, el trozo de cebolla, los dientes de ajo cocinados con una pizca de sal y chile chipotle al gusto, con dos a 3 chiles bastarán para un picor moderado.

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Receta de Tortas ahogadas de camarón - Paso 4
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Calienta una olla con un poco de aceite o mantequilla, cuela la salsa de jitomate para una textura suave, luego añade la media crema, comprueba el sazón y deja cocinar por 8 minutos.

Receta de Tortas ahogadas de camarón - Paso 5
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Con la salsa lista es momento de armar la torta. Primero rebana el pan o birote por la mitad, unta mayonesa al gusto, agrega rebanadas de aguacate y coloca unas piezas de camarón.

Receta de Tortas ahogadas de camarón - Paso 6
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Por último, baña la torta con la salsa de jitomate y chile chipotle, agrega unas tiras de cebolla y acompaña con un toque de limón. ¡Listo para comer!