coca de recapte

Ingredientes para hacer Coca de recapte:
Para la masa de la coca de recapte:
150 mililitros de agua
50 mililitros de aceite de oliva
1 pizca de sal
300 gramos de harina de trigo
Para el relleno:
2 pimientos rojos
2 cebollas
2 berenjenas
2 butifarras
1 pizca de sal
1 chorro de aceite de oliva
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Cómo hacer Coca de recapte:
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Empieza preparando el relleno de la coca. En primer lugar, calienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. A continuación, coge una placa para horno y pon los pimientos rojos, las berenjenas y la cebolla. Rocçialos con un chorro de aceite y mete los ingredientes en el horno hasta que estén asados.

Receta de Coca de recapte - Paso 1
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Cuando estén las verduras, sácalas y deja que se enfríen. Una vez estén frías, pela las verduras asadas extrayendo la piel y las pepitas de los pimientos rojos. Además, también pela la cebolla. En cuanto a las berenjenas, saca toda la carne quitando la piel. Pon todo en un recipiente y reserva.

Receta de Coca de recapte - Paso 2
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Para hacer la masa de la coca de recapte, ponemos en un bol la harina, el aceite y la sal. Ve añadiendo el agua poco a poco y mezcla con las manos hasta que la masa se despegue con facilidad. En este caso, si hace falta más agua, ve añadiendo, ya que según la harina puede hacer falta.

Truco: si lo prefieres, puedes hacer la coca de recapte con hojaldre ya preparado. El resultado no será el tradicional, pero ganarás bastante tiempo.

Receta de Coca de recapte - Paso 3
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Amasa la masa unos 10 minutos,cuando empiece a despegarse de las manos ya estará lista. Seguidamente, forma una bola y deja que repose 10 minutos.

En RecetasGratis también te ofrecemos la posibilidad de aprender a cocinar una coca de San Juan sin gluten. ¡Cocina con nosotros y cuéntanos qué te ha parecido esta receta!

Receta de Coca de recapte - Paso 4
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Pasado este tiempo, empieza a estirar la masa con un rodillo. Destacamos que en este paso cabe la posibilidad de hacer una coca de recapte grande o dividir la masa en dos para realizar dos cocas más pequeñas. En cualquier caso, es necesario espolvorear harina en la masa y en el rodillo para evitar que se pegue.

En RecetasGratis hemos elaborado una masa fina, pero el grosor depende del gusto de cada cocinero.

Receta de Coca de recapte - Paso 5
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Vuelve a encender el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. A continuación, dale a la masa la forma que te guste, aunque cabe destacar que la coca de recapte catalana suele tener forma rectangular. Pon una hoja de papel de aluminio en una fuente para horno y encima coloca la masa.

Receta de Coca de recapte - Paso 6
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Para preparar el relleno, coloca tiras de pimiento asado, de berenjena y de cebolla así hasta cubrir la masa. Rocía la coca con un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.

Receta de Coca de recapte - Paso 7
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Pon las butifarras encima de las verduras y hornea la coca de recapte hasta que se dore la masa.

Receta de Coca de recapte - Paso 8
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Cuando los bordes de la masa se vean dorados, saca la coca y ya estará lista para comer.