natilla colombiana

Ingredientes para hacer Natilla colombiana:
1 litro de leche entera de vaca
100 gramos de azúcar rubia
100 gramos de azúcar blanca
125 gramos de fécula de maíz (1 taza)
17 gramos de mantequilla sin sal
70 gramos de coco rallado
3 ramas de canela
2 gramos de canela en polvo
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Cómo hacer Natilla colombiana:
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Reserva una taza de leche y coloca el resto en una olla a fuego medio con las ramas de canela.

Truco: para evitar que la leche se pegue, moja la olla con agua y luego coloca la leche.

Receta de Natilla colombiana - Paso 1
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Disuelve bien la fécula de maíz con la taza de leche que se había reservado, para este paso debes utilizar una cuchara para mezclar bien todos los ingredientes.

Receta de Natilla colombiana - Paso 2
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Agrega a la olla el azúcar blanco y la mantequilla, deben disolverse todos los ingredientes.

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Receta de Natilla colombiana - Paso 3
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Retira las ramas de canela utilizando una espumadera. Añade también el coco rallado.

Receta de Natilla colombiana - Paso 4
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Agrega, sin dejar de mover, la fécula previamente disuelta en leche.

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Truco: no dejes de mover y verter la fécula de maíz en forma de hilo para evitar grumos.

Receta de Natilla colombiana - Paso 5
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Después de mezclar bien los ingredientes, la crema tendrá una consistencia pegajosa. La natilla estará lista cuando al pasar la cuchara puedas observar el fondo de la olla.

Receta de Natilla colombiana - Paso 6
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Vierte la natilla en un envase de vidrio o envases personales. Es importante realizar este paso de manera rápida puesto que la natilla comenzara a solidificarse.

Receta de Natilla colombiana - Paso 7
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Deja enfriar por 30 minutos, cuando se pueda despegar fácilmente del molde, coloca la natilla en un plato. Espolvorea la canela en polvo al gusto. Recuerda que puedes acompañar la natilla con mermelada. ¡Y a disfrutar!