torta havanette

Ingredientes para hacer Torta Havanette:
250 gramos de harina 0000
1 cucharada postre de sal
125 gramos de manteca
1 huevo
20 gramos de azúcar
50 centímetros cúbicos de leche
1 cucharada postre de esencia de vainilla
200 gramos de dulce de leche repostero
200 gramos de dulce de leche tradicional
300 chocolate para baño
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Cómo hacer Torta Havanette:
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Empieza preparando la masa para la torta. Para ello, añade la sal, la harina y la manteca fría en un recipiente. Con la ayuda de la punta de tus dedos o de una espátula, integra los ingredientes hasta obtener una consistencia similar a la arena.

Receta de Torta Havanette - Paso 1
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Mezcla el huevo con la leche, el azúcar y la esencia de vainilla.

Receta de Torta Havanette - Paso 2
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Añade los líquidos a la masa que has preparado con la harina y la manteca. Intégralos con una espátula hasta obtener una masa lisa.

Receta de Torta Havanette - Paso 3
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Cubre tu mesada con film y vuelca sobre él la masa. Corta otro film para tapar la masa y estírala con un rodillo. Esta técnica será muy útil para que no se pegue a la mesada ni al palote.

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Receta de Torta Havanette - Paso 4
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Cuando esté estirada, haz un borde como si fuera una pizza y tápala con el film. Llévala a la heladera o congelador 1 hora o 30 minutos respectivamente para que descanse y tome frío la manteca.

Receta de Torta Havanette - Paso 5
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Una vez pasado ese tiempo, retira el film y lleva tu masa a una placa antiadherente. Si no tienes este tipo de placas, añade manteca y harina a la placa o asadera que tengas. Pínchala con un tenedor para que no se englobe y cocínala en horno medio a 160 ºC aproximadamente unos 20 minutos hasta que esté dorada.

Receta de Torta Havanette - Paso 6
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Cuando tu masa esté cocida, sin necesidad de esperar a que se enfríe, cúbrela con el dulce de leche tradicional y repostero previamente mezclados. Llévala a la heladera o congelador aproximadamente unos 20 o 10 minutos respectivamente para que al cubrirla con el chocolate, este no se mezcle con el dulce de leche.

Otra versión de esta torta consiste en añadir el dulce de leche con la manga realizando grandes conos. Luego, se baña con chocolate dándole la vuelta sobre un recipiente. También podrías, en cualquiera de los dos casos, agregar 1 cucharadita de bebida alcohólica, como por ejemplo de cognac o de licor. Ten en cuenta que en este caso no sería apta para el consumo de niños ni de mujeres embarazadas o en período de lactancia.

Receta de Torta Havanette - Paso 7
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Mientras tu tarta Havanette se enfría, derrite el chocolate. Para ello, calienta un recipiente con agua y en otro coloca el chocolate. Remuévelo constantemente sobre el vapor hasta que obtenga la consistencia ideal para bañar tu tarta.

En lugar de chocolate cobertura, puedes utilizar ganache de chocolate para cubrir tu torta. En ese caso, utiliza un chocolate de taza y la misma cantidad de crema de leche, calienta la crema hasta que empiece a hervir y vuélcala sobre el chocolate picado. Déjalo descansar 1 minuto para que baje la temperatura y remueve para obtener una consistencia ideal para bañar tu torta Havanette. ¡Ya casi está lista la receta de torta Havanette!

Receta de Torta Havanette - Paso 8
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Retira la tarta de la heladera o congelador y cúbrela con el chocolate ayudándote con una espátula para crear una capa fina. Puedes dejarlo orear a temperatura ambiente o llevarlo nuevamente a la heladera para que tome consistencia antes de servirla.

Receta de Torta Havanette - Paso 9
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Sirve y disfruta de esta deliciosa tarta. Te recomendamos acompañar este postre con un café con leche caliente o con té. ¡A comer!