panellet

Ingredientes para hacer Panellets de calabaza:
250 gramos de calabaza cocida o asada
300 gramos de almendra molida
150 gramos de azúcar (¾ taza)
1 ralladura de limón
1 huevo
100 gramos de almendra granillo
1 puñado de almendras crudas
También te puede interesar: Dulce de calabaza y camote con piloncillo
Cómo hacer Panellets de calabaza:
1
Preparamos los ingredientes. Pelamos y cortamos la calabaza en trozos, ponemos en un bol y la cocemos en el microondas hasta que quede bien blandita. Puedes seguir esta receta de calabaza al microondas para saber cómo hacerla más detalladamente.

Receta de Panellets de calabaza - Paso 1
2
En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar, la calabaza cocida y chafada y un poco de ralladura de limón. Lo mezclaremos todo. Si vemos que cuesta un poco que quede unido, batimos el huevo y añadimos un par de cucharadas, esto ayuda a mezclar todo mejor y que la masa de los panellets quede más jugosa.

Receta de Panellets de calabaza - Paso 2
3
Cuando tengamos el mazapán de calabaza bien mezclado, lo enrollaremos en papel film y haremos un rulo bien apretado. Lo meteremos en la nevera un par de horas o dejaremos de un día para otro.

Receta de Panellets de calabaza - Paso 3
4
Cuando vayamos a preparar los panellets pondremos un poco de azúcar en un bol, y en un plato pondremos almendra granillo y alguna almendra entera. Se pueden rebozar de lo que más os guste.

Receta de Panellets de calabaza - Paso 4
5
Hacemos bolas con la masa y las rebozamos por la almendra en granillo, y otras las pasamos por el azúcar y ponemos una almendra en el centro.

Receta de Panellets de calabaza - Paso 5
6
Ponemos los panellets de calabaza en una bandeja para horno, y los pintamos con ayuda de una brocha con huevo batido. Metemos al horno a 180 ºC hasta que queden dorados.

Receta de Panellets de calabaza - Paso 6
7
Sacamos los panellets de calabaza del horno, los dejamos enfriar. ¡Listos para comer!