escaldums de pollo

Ingredientes para hacer Escaldums de pollo:
600 gramos de pechuga de pollo
150 gramos de tomate triturado
40 gramos de almendras crudas picadas
200 gramos de caldo de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1 chorro de aceite de oliva
150 mililitros de vino blanco
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
100 gramos de ciruelas
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Cómo hacer Escaldums de pollo:
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Para empezar con la receta de escaldums de pollo, primero salpimienta los trozos de pollo. A continuación, añade una cazuela al fuego fuerte con un chorro de aceite, incorpora los trozos de pollo y dóralos. Puedes dorar el pollo y reservarlo o cocinar todo a la vez en la misma cazuela.

Receta de Escaldums de pollo - Paso 1
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Pica la cebolla. Cuando des la vuelta al pollo para que se termine de dorar, baja un poco el fuego y añade la cebolla picada. Remueve y deja que se poche junto con el pollo.

Receta de Escaldums de pollo - Paso 2
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Cuando esté el pollo dorado y la cebolla se vea transparente, añade los dientes de ajo picados y las almendras. Remueve y deja unos minutos para que se cocine el ajo.

Receta de Escaldums de pollo - Paso 3
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Añade el tomate y la hoja de laurel, mezcla y deja cocinar 3-4 minutos.

Receta de Escaldums de pollo - Paso 4
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Añade el vino blanco, deja se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de pollo. Si no disponéis de caldo de pollo podéis añadir el caldo hecho con una pastilla.

Receta de Escaldums de pollo - Paso 5
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Cubre todo el pollo con el caldo, añade las ciruelas y déjalo cocinar todo junto 10 minutos aproximadamente a fuego medio. ¡Ya casi está la receta de escaldums de pollo a la mallorquina!

Receta de Escaldums de pollo - Paso 6
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Para que quede una salsa más espesa y no se note tanto los trozos de almendras, podéis triturar la salsa. En este caso, hemos utilizado la batidora.

Receta de Escaldums de pollo - Paso 7
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Vuelve a poner la olla al fuego, prueba de sal y pimienta y rectifica si hace falta. ¡Ya puedes servir! Disfruta de este pollo a la mallorquina y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido.