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Ingredientes para hacer Albóndigas de calabaza y avena:
1 kilogramo de calabaza
1 diente de ajo
1 huevo
3 cucharadas soperas de avena molida
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 vaso de aceite de oliva
1 puñado de perejil picado
150 gramos de pan rallado o avena molida
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Cómo hacer Albóndigas de calabaza y avena:
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Para empezar con la receta de albóndigas de calabaza y avena, primero debes retirar la corteza de la calabaza y las pipas del interior, córtala en trozos e incorpora para cocinar. Señalamos que se puede cocinar al vapor, al horno o en el microondas. Si la cocinas al microondas, introduce a máxima potencia 6-7 minutos. Una vez tengas bien cocida la calabaza, tritura con un tenedor hasta que quede una masa.

Receta de Albóndigas de calabaza y avena - Paso 1
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En el recipiente con la calabaza triturada, incorpora 1 huevo, 2 ajos picados, perejil picado, pimienta, sal y 3-4 cucharadas de avena. Mezcla todo muy bien, si observas que la masa queda demasiado blanda, añade más avena. Incorpora el bol en la nevera y déjalo 2 horas para que todos los ingredientes adquieran sabor.

Receta de Albóndigas de calabaza y avena - Paso 2
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Retira la masa de la nevera y en un bol añade el pan rallado o la avena. Haz bolas con la masa y pásalas por el pan o por la avena.

Truco: si quieres elaborar unas albóndigas más saludables, puedes pasarlas por avena en lugar de rebozarlas en pan rallado. Finalmente, como opción puedes añadirlas en una bandeja para el horno e introducirlas hasta que se doren. ¡Una receta completamente saludable!

Receta de Albóndigas de calabaza y avena - Paso 3
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Añade una sartén al fuego con un vaso de aceite de oliva y cuando esté caliente, incorpora las albóndigas de calabaza y avena en tandas. Dóralas con cuidado de que no se quemen. Ten en cuenta que con la avena se queman enseguida, además, las albóndigas ya están cocinadas, solo deben dorarse. ¿Qué te están pareciendo estas bolitas de zapallo?

Receta de Albóndigas de calabaza y avena - Paso 4
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Prepara un plato con papel de cocina y retira las albóndigas, colócalas en el plato para que suelten el exceso de aceite. Disfruta de estas albóndigas de calabaza y avena y cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.