lomo con ciruela

Ingredientes para hacer Lomo en salsa de ciruelas:
1 kilogramo de cinta de lomo
1 cebolla
1 paquete de ciruelas secas sin hueso
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua o caldo
1 chorro de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
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Cómo hacer Lomo en salsa de ciruelas:
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Pela los ajos y la cebolla. Luego, corta la cebolla en tiras. No hace falta que sea muy pequeña la cebolla, ya que luego se tritura toda la salsa.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 1
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Pon una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego medio. Coge el trozo de lomo, sazona con sal y pimienta y, cuando el aceite esté caliente, dóralo por todos los lados.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 2
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Cuando esté dorado casi todo el trozo, añade la cebolla picada, los ajos y unas 12-14 ciruelas. Mezcla y deja que se cocine todo junto.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 3
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Una vez que esté pochada la cebolla, vierte el vaso de vino tinto y deja que reduzca el alcohol. Luego, incorpora el vaso de agua o caldo de carne y deja que se cocine el lomo durante 30-40 minutos.

Truco: Si no tienes caldo pero quieres potenciar el sabor del lomo en salsa de ciruelas, disuelve una pastilla de caldo en el agua.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 4
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Saca el lomo de la cazuela y deja que se enfríe. Mientras tanto, tritura la salsa reservando algunas ciruelas para decorar el plato al momento de servir.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 5
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Vuelve a poner la salsa triturada, añade el trozo de lomo y las ciruelas reservadas y calienta la preparación. Prueba la salsa para valorar si necesita más sal o pimienta.

Receta de Lomo en salsa de ciruelas - Paso 6
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Corta la carne en rodajas y sírvela con la salsa por encima. Esta receta de lomo en salsa de ciruelas es espectacular y sencilla, perfecta para sorprender a nuestros invitados el día de Navidad o Acción de Gracias con un plato fácil y delicioso. Puedes acompañarlo con puré de patatas, puré de calabaza, patatas al horno...