pan de ajo

Ingredientes para hacer Pan de ajo keto:
1 cucharada sopera de cebollino fresco picado
1 cucharada sopera de perejil fresco picado
1 diente de ajo
125 gramos de mozzarella (1 bola fresca)
50 gramos de almendra molida
2 cucharadas soperas de queso crema
2 cucharadas de postre de ajo en polvo
1 pizca de levadura química
1 pizca de sal
1 huevo
1 cucharada sopera de queso parmesano rallado
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
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Cómo hacer Pan de ajo keto:
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Para empezar con la receta del pan de ajo keto, primero prepara las hierbas aromáticas. Lava tanto el cebollino como el perejil, sécalo y trocea con un cuchillo afilado. Pela también el diente de ajo y lamínalo. Reserva todos los ingredientes para más adelante.

Receta de Pan de ajo keto - Paso 1
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Ralla la bola de mozzarella (también puedes utilizar una mozzarella ya rallada) y colócala en un bol apto para el microondas. Incorpora la almendra molida, el queso crema, el ajo en polvo, la pizca de levadura química y la pizca de sal. Remueve bien, lleva al microondas y calienta 1 minuto a máxima potencia. Retira del microondas y remueve.

Truco: si observas que el queso todavía no está fundido, introduce unos segundos más en el microondas.

Receta de Pan de ajo keto - Paso 2
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Bate el huevo como si fuera para una tortilla y añade a la mezcla de pan de ajo keto rápidamente. Remueve para integrar bien.

Receta de Pan de ajo keto - Paso 3
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Precalienta el horno a 190 ºC y forra una bandeja con papel de horno, pon en él la masa de pan con ajo keto. Con una espátula proporciona forma rectangular, aproximadamente 18x12 cm y un dedo de grosor.

Receta de Pan de ajo keto - Paso 4
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Pon las hierbas y el ajo picado que tenías reservado en un bol, incorpora el parmesano rallado y las dos cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien.

Receta de Pan de ajo keto - Paso 5
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Con ayuda de una cucharita, añade esta mezcla encima del pan de ajo keto cubriendo toda la superficie. Hornea el pan a 190 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos, hasta que esté doradito. El tiempo es orientativo, dependerá de tu horno.

Receta de Pan de ajo keto - Paso 6
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Deja enfriar unos minutos y corta el pan de ajo casero en cuadraditos.

Receta de Pan de ajo keto - Paso 7
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Puedes servir enseguida el pan o puedes consumirlo más tarde. Una vez frío, puedes tostarlo en la tostadora si te gusta más crujiente. Puedes comer el pan de molde keto solo o con salsa de yogur o de mayonesa. Cuéntanos en los comentarios qué te ha parecido esta receta.