la receta de hoy

Ingredientes para hacer Cullen Skink:
3 patatas
1 puerro
1 cebolla
750 mililitros de leche
400 gramos de abadejo o bacalao ahumado
50 gramos de mantequilla
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 chorro de aceite de oliva
1 puñado de perejil picado
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Cómo hacer Cullen Skink:
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Para empezar con la receta de cullen skink primero debes verter la leche en un cazo y añadir el pescado. Debes dejarlo a fuego medio infusionando, señalamos que no debe hervir. Pasados los 10 minutos apaga y retira el pescado, reserva.

Receta de Cullen Skink - Paso 1
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En otra cazuela añade la mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Seguido, pica el puerro y la cebolla, añade los ingredientes a la cazuela y deja que se pochen.

Truco: el puerro y la cebolla no deben coger color.

Receta de Cullen Skink - Paso 2
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Pela, lava y corta las patatas en cuadraditos pequeños para que se cuezan más pronto.

Receta de Cullen Skink - Paso 3
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Una vez tengas el puerro y la cebolla pochada, añade las patatas y mezcla bien. Seguido, añade la leche de la cocción del pescado. Si observas que se queda seco, puedes añadir más agua o más leche. Así mismo, deja que se cuezan las patatas hasta que queden bien tiernas.

Truco: se puede combinar mitad leche y mitad nata o crema de leche. También se puede añadir la mitad de agua.

Receta de Cullen Skink - Paso 4
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Una vez cocidas las patatas, tritura con la batidora hasta que quede bien cremosa. Para que tenga más sabor la crema, añade un poco del pescado y tritúralo todo junto, dará más sabor a la sopa. ¿Qué te está pareciendo esta cullen skink?

Receta de Cullen Skink - Paso 5
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Coloca la cullen skink al fuego y añade pimienta y sal, deja que se caliente todo. Y, si queda muy espesa, puedes añadir un poco más de agua o de leche.

Truco: añade más sal si hace falta.

Receta de Cullen Skink - Paso 6
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Una vez esté lista la cullen skink, corta los trozos de pescado y añádelos en la parte superior de la misma. Solo queda servirla bien calentita e incorporar un poco de perejil picado. ¿Qué te ha parecido esta receta? ¡Déjanos en los comentarios tu opinión!