Milanesa a la fugazzeta

Ingredientes para hacer Milanesa a la fugazzeta:
2 milanesas
60 gramos de queso cremoso
1 cebolla mediana
2 cucharaditas de aceite
1 cucharadita de manteca
1 cucharadita de orégano
25 centímetros cúbicos de vino blanco o whisky (opcional)
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Cómo hacer Milanesa a la fugazzeta:
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El primer paso de esta receta de milanesa fugazzeta consiste en preparar las milanesas de pollo. Personalmente, siempre recomendamos tenerlas hechas y congeladas por su practicidad, duran unos 3 meses. Sin embargo, debes hacerlo como ves en la imagen, separadas con papel para congelar. Si las haces por primera vez, debes humedecer un corte delgado de carne con huevo batido y, luego, cubrirlas con pan rallado. Este último puedes mezclarlo con avena, polenta, semillas, panko y/o copos de maíz sin azúcar.

Si haces esta receta para alguien con celiaquía, utiliza pan rallado, avena certificados sin TACC o harina de maíz para rebozarlas.

Truco: en cuanto al tipo de carne, puedes usar nalga, bola de lomo y peceto de cerdo o ternera, así como merluza, mero, lenguado o suprema a la fugazzeta.

Receta de Milanesa a la fugazzeta - Paso 1
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A continuación, cocínalas con el método que prefieras: al horno o fritas. La opción más saludable será al horno con tan solo 1 cucharadita de aceite en la asadera. Si añades demasiado aceite en una asadera para horno, absorberá incluso más que con abundante aceite en una fritura. Por otro lado, en el horno cocínalas 7-10 minutos hasta que se dore la base y se despegue sola. Si las haces fritas, solo procura que queden doradas, porque terminarás la cocción en el horno.

Receta de Milanesa a la fugazzeta - Paso 2
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Mientras se cocina la carne, prepara la cebolla. Para ello, pélala y córtala en forma de pluma, como ves en la imagen. Llévala a la sartén caliente con 1 cucharadita de aceite y 1 de manteca. Cuando esté transparente, baja el fuego al medio y aguarda a que se dore. En ese momento, vuelve a subir el fuego a máximo y agrega el vino o whisky. Cuando se evapore el alcohol y ya no tenga olor ácido, retíralas del fuego.

Truco: si no quieres utilizar bebida alcohólica, tan solo debes usar 1 cucharada de agua caliente para levantar el fondo de cocción o nada, retirarlas tal cual están.

Receta de Milanesa a la fugazzeta - Paso 3
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Pasados los 7-10 minutos de cocción de las milanesas, retíralas del horno para darles la vuelta y agregarles el queso y la cebolla que salteaste en el punto anterior. Seguido, llévalas al horno nuevamente durante 5-7 minutos más. Si las doraste en fritura, llévalas a una asadera para completar la cocción en el horno con estos últimos ingredientes.

Receta de Milanesa a la fugazzeta - Paso 4
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Sirve tu milanesa a la fugazzeta con tu acompañamiento preferido. A continuación, te proporcionaremos algunas opciones para que las tengas en cuenta. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.