bacalao con tomate

Ingredientes para hacer Bacalao con tomate receta de la abuela:
4 trozos de bacalao desalado
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 kilo de tomates maduros o tomate triturado o tamizado
aceite
pimienta
sal
También te puede interesar: Albóndigas de bacalao de la abuela
Cómo hacer Bacalao con tomate receta de la abuela:
1
Empieza pelando una cebolla grande, pícala en trozos pequeños. Añade una cazuela con un buen chorro de aceite que cubra la base de la cazuela, añade la cebolla picada y déjala pochar a fuego medio. Cuando esté pochada, pela y pica los ajos e incorpóralos a la cazuela junto con la cebolla. Deja que se cocine hasta que esté todo pochado sin que el ajo se queme.

Truco: si te gusta un poquito de picante, en este paso pon una guindilla con la cebolla, deja que se cocine un poco, le aportará ese puntito a la salsa.

Receta de Bacalao con tomate receta de la abuela - Paso 1
2
Pela y tritura los tomates o si elaboras bacalao con tomate triturado de bote o tamizado, vierte en la cazuela y remueve bien. Añade una pizca de sal y pimienta y deja que se cocine unos 20 minutos.

Truco: a la mitad del cocinado prueba, si ves que el tomate está acido echa una cucharadita de azúcar.

Receta de Bacalao con tomate receta de la abuela - Paso 2
3
Ten preparado el bacalao desalado, lo puedes comprar ya desalado o desalarlo en casa, poniéndolo en agua 48 horas en la nevera y cambiándolo cada 8 horas de agua. Si es muy grueso igual necesita un poco más de tiempo.

Cuando veas que el tomate está espesito sin agua y cocinado, incorpora el bacalao, tapa y deja se cocine unos 10 minutos, este soltará agua y dará sabor al tomate.

Truco: vigila que no se pegue y, si te gusta menos espeso, puedes añadir un poco de agua. Ve añadiendo tomate encima del bacalao y moviendo la cazuela para que se cocine.

Receta de Bacalao con tomate receta de la abuela - Paso 3
4
Pasado este tiempo prueba el bacalao con tomate de sal y pimienta y rectifica.

Receta de Bacalao con tomate receta de la abuela - Paso 4
5
Déjalo reposar un rato para que la salsa quede más buena. ¡Listo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.