tarta del abuelo

Ingredientes para hacer Tarta del abuelo:
galletas de vainilla c/n
400 gramos de chocolate blanco
350 gramos de queso crema a temperatura ambiente
50 gramos de leche
5 gramos de cacao en polvo
50 gramos de leche condensada
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Cómo hacer Tarta del abuelo:
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Comienza preparando la crema que une cada capa de galletas. Coloca en una cacerola el queso crema a temperatura ambiente y el chocolate blanco. Pon esta olla en una hornilla a fuego mínimo y deja que ambos insumos empiecen a derretirse.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 1
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Remueve constantemente con una espátula de goma para evitar que se quemen y se fundan uniformemente.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 2
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Cuando el chocolate y el queso estén completamente derretidos, retira de la hornilla y añade la leche condensada. Mezcla bien y reserva.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 3
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Antes de empezar a armar, diluye el cacao en polvo en la leche. Esta mezcla es para hidratar las galletas.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 4
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También prepara el molde o aro. Si usas un aro, forra el fondo con papel film y las paredes con acetato, utiliza cinta adhesiva para atascarlos. Ahora bien, si vas a usar un molde, recubre todo su interior con papel film. En cuanto a la forma del molde, la más clásica y práctica es la forma rectangular, ya que las galletas son cuadradas y encajan bien unas junto a otras. Sin embargo, si tienes un molde o aro circular o irregular, puedes ir cortando las galletas para unirlas como un rompecabezas.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 5
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Con el molde listo, vierte un par de cucharadas de la crema de chocolate y espárcelo de forma homogénea. Hazlo mientras la crema esté tibia porque cuanto más se enfríe, se volverá más viscosa.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 6
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Seguidamente, sumerge las galletas de vainilla en la mezcla de leche y cacao. Mantenlas un par de segundos para que se ablanden, pero sin llegar a desmenuzarse.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 7
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Luego, colócalas cubriendo toda la superficie de la crema y dándoles la forma del molde.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 8
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Vierte más crema de chocolate encima que sea aproximadamente la misma cantidad que vertiste al principio y esparce bien.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 9
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Continúa colocando más capas de galletas y de crema hasta acabar con toda la cantidad de crema.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 10
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Para terminar con el armado, cubre la última capa de crema con más galletas y lleva al refrigerador. Si deseas, puedes congelar la tarta para que sea más fácil desmoldarla. Primero, retira la tarta del molde, colócala en una fuente para presenta y retira el papel film y láminas de acetato. Déjala en la refrigeradora durante un par de horas para que se atempere y esté lista para consumirla.

Receta de Tarta del abuelo - Paso 11
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Por último, decora la tarta con virutas de chocolate bitter y ya puedes disfrutar de esta exquisito postre. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.