Arroz con costillas

Ingredientes para hacer Arroz con costillas de la abuela:
350 granos de arroz bomba
1 trozo de pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
6 cucharadas soperas de tomate triturado
800 gramos de costillas de cerdo
1 cucharada postre de pimentón dulce
sal
aceite de oliva
1 cucharada postre de azafrán
1,2 litros de caldo de carne
También te puede interesar: Arroz con costillas
Cómo hacer Arroz con costillas de la abuela:
1
Para hacer el arroz con costillas de la abuela, primero limpia las costillas, pon sal y pimienta.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 1
2
Coloca una paella con un chorro de aceite de oliva a fuego medio y pon a dorar las costillas, deja que se doren por fuera. A continuación, pica el pimiento rojo y el pimiento verde, añádelo a la cazuela que se vaya cocinando.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 2
3
Pica los dientes de ajos y pícalos, añade a la cazuela. Remueve para que se dore todo junto sin que se cocinen demasiado los ajos.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 3
4
Añade el tomate triturado y la cucharadita de postre de pimentón dulce. Mezcla todo y deja que se cocine unos minutos hasta que se haga el sofrito, con cuidado no se queme. Puedes utilizar tomate natural, solo tienes que pelar 3-4 tomates, los picas y deja se hagan junto con las verduras.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 4
5
Añade el caldo de carne ydeja que se cocine unos 15 minutos para que se haga bien la carne.

Truco: si no tienes caldo de carne o de pollo, puedes hacerlo con una pastilla de caldo. También puedes hacerlo solo con agua, aunque tendrá menos sabor.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 5
6
Cuando empiece a hervir añade el azafrán, prueba de sal y rectifica.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 6
7
Pon el arroz, repártelo bien y deja se cocine unos 5 minutos a fuego fuerte, baja el fuego medio y deja se cocine unos 10-12 minutos más o hasta que el arroz esté listo.

Truco: si ves que queda muy justo de caldo, ten un poco de caldo caliente por si hace falta.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 7
8
Cuando veas que le falta poco al arroz con costilla de la abuela, pruébalo para ver si necesita rectificar.

Receta de Arroz con costillas de la abuela - Paso 8
9
Cuando veas que el arroz con costillas y verduras está listo, apaga y deja que repose unos 5 minutos antes de servir.