fideos estofados

Ingredientes para hacer Fideos con estofado:
1 kilogramo de carne vacuna
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
½ copa de vino
500 centímetros cúbicos de tomate triturado
400 gramos de fideos secos
Sal, pimienta, laurel, pimentón dulce, tomillo, ají molido
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Cómo hacer Fideos con estofado:
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Inicia la preparación del estofado argentino limpiando el exceso de grasa de la carne. Luego, corta en porciones grandes.

Truco: algunos de los cortes de carne recomendados son paleta, roast beef, aguja, carnaza, falda, entre otros.

Receta de Fideos con estofado - Paso 1
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A continuación, pela y pica la cebolla y el ajo.

Receta de Fideos con estofado - Paso 2
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Lava y corta ambos pimientos en cubos.

Receta de Fideos con estofado - Paso 3
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Posteriormente, pela y raya la zanahoria.

Receta de Fideos con estofado - Paso 4
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Lleva al fuego una olla grande y coloca una cucharada de aceite. Cuando se caliente, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando estén tiernos, añade la zanahoria. Si notas que se pega, agrega alguna cucharada de agua tibia en lugar de aceite para evitar que la preparación quede muy grasosa.

Truco: como haremos una cocción larga, es aconsejable usar una olla con fondo grueso. También puedes usar olla a presión, ayudará a tiernizar la carne y reducirá el tiempo de cocción.

Receta de Fideos con estofado - Paso 5
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Cuando la verdura esté tierna, retírala y vierte otra cucharada de aceite. Coloca las porciones de carne y sella por todos sus lados. Cuando esté dorada, levanta el fondo de cocción con el vino.

Receta de Fideos con estofado - Paso 6
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Cuando se evapore el alcohol, añade nuevamente las verduras pre-cocidas y el tomate triturado. Cubre la olla y, cuando rompa hervor, baja el fuego y cocina alrededor de 40 minutos. Cada tanto remueve para evitar que se pegue.

Receta de Fideos con estofado - Paso 7
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Cuando falten 10 minutos, coloca agua en una cacerola y lleva al fuego. Cuando hierva, coloca los fideos y cocina por 7 u 8 minutos.

Receta de Fideos con estofado - Paso 8
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Sirve los fideos con estofado y abundante salsa. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.