Gazpachito

Ingredientes para hacer Gazpacho de aguacate y manzana:
3 aguacates
2 manzanas
1 tomate maduro
1 trozo de pepino
1 trozo de pimiento verde
1 limón
aceite de oliva
vinagre
sal
agua
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Cómo hacer Gazpacho de aguacate y manzana:
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Para preparar el gazpacho de aguacate y manzana, primero prepara las verduras. Lávalas, pela el trozo de pepino, lava el pimiento verde, pela el diente de ajo, lava las manzanas y trocéalas, pela el tomate y córtalo en trozos. Las manzanas las puedes dejar con la piel si lo prefieres, lávalas bien y córtalas en trozos.

Truco: si te parece muy fuerte de ajo, puedes poner la mitad de un diente o poner más si te gusta su sabor. Además, si lo prefieres, puedes no poner tomate.

Receta de Gazpacho de aguacate y manzana - Paso 1
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Corta los aguacates por la mitad. A continuación, pélalos, retira el hueso, trocea y rocía con zumo de limón.

Receta de Gazpacho de aguacate y manzana - Paso 2
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Coloca todos los ingredientes troceados en el vaso batidor, añade un chorro de aceite de oliva, unas cucharadas de vinagre y un poco de sal. Añade también un vaso de agua y tritura todo hasta que se forme una crema fina.

Truco: si observas que cuesta triturar y queda muy espeso, añade más agua.

Receta de Gazpacho de aguacate y manzana - Paso 3
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Cuando tengas la crema lisa, añade un poco más de aceite y rectifica de sal y vinagre. Tritura y mezcla todo bien.

Receta de Gazpacho de aguacate y manzana - Paso 4
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Pasa el gazpacho de aguacate y manzana a una jarra e introduce en la nevera unas 3-4 horas o hasta que esté bien fresquito, debe adquirir bien los sabores.

Receta de Gazpacho de aguacate y manzana - Paso 5
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Cuando vayas a servir el gazpacho de manzana verde y aguacate, añade la crema en vasitos y acompaña el gazpacho con trocitos de manzana, pepino, trocitos de jamón salado, picatostes caseros, etc. ¡A comer!