bizcocho de platano

Ingredientes para hacer Bizcocho de plátano y avena:
1 banana
2 cucharadas de postre de semillas de chía
6 cucharadas de postre de agua
½ taza de aceite
½ taza de azúcar (100 gramos)
1 taza de harina 0000
½ taza de avena
1 cucharada sopera de polvo para hornear
¼ cucharada postre de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
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Cómo hacer Bizcocho de plátano y avena:
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El primer paso para hacer el bizcocho o pastel de plátano y avena consiste en hidratar las semillas de chía en agua. Para ello, llévalas a un recipiente y agrega 3 veces su volumen. Es decir, para 2 cucharaditas de semillas, agregaremos 6 de agua. Esto hará que liberen un gel que reemplazará perfectamente la estructura que aporta el huevo al bizcocho. Si no eres vegano y deseas usar huevo, entonces deberás procesarlo continuando en el paso 3.

Receta de Bizcocho de plátano y avena - Paso 1
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Cuando las semillas hayan reposado a temperatura ambiente unos 20 minutos y estén gelatinosas, llévalas a una licuadora junto con el aceite.

Receta de Bizcocho de plátano y avena - Paso 2
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Agrega también el plátano y el azúcar. Si el plátano no está maduro, puedes llevarlo al horno con su cáscara hasta que esta se ponga negra. De esta manera, haremos que aporte mayor sabor dulce a la preparación. Si usas huevo, entonces procésalo en este punto junto con el aceite, el plátano y el azúcar.

Receta de Bizcocho de plátano y avena - Paso 3
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Cuando tengas una preparación homogénea y lisa, llévala a un recipiente para continuar agregando el resto de los ingredientes.

Receta de Bizcocho de plátano y avena - Paso 4
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Agrega la mitad de la harina, previamente tamizada, junto con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Si lo deseas, puedes reemplazar la harina por integral o de avena, el resultado será igual de delicioso, pero aportará más fibra. También puedes usar harina leudante. En ese caso, no será necesario que agregues el polvo para hornear. Integra los ingredientes.

Receta de Bizcocho de plátano y avena - Paso 5
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Agrega el resto de la harina y la avena. Integra nuevamente con movimientos envolventes y evalúa la consistencia de la preparación de tu bizcocho de avena y plátano esponjoso.

Truco: si es necesario, añade un poco de agua para hacerla más ligera.

Receta de Bizcocho de plátano y avena - Paso 6
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Vuelca la preparación de tu bizcocho en el molde donde desees cocinarlo. En este caso, es uno de 24 x 9 x 6 cm, que previamente hemos engrasado y enharinado, para facilitar el desmolde del bizcocho. Cocínalo en el horno precalentado a 180 ºC por unos 35 minutos o hasta que, al pincharlo, no salgan restos de la preparación en el palillo o cuchillo.

Receta de Bizcocho de plátano y avena - Paso 7
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Reserva hasta que enfríe para desmoldarlo. ¡A comer! Cuéntanos si lo pruebas y comparte la fotografía del resultado final.