arepas de pollo

Ingredientes para hacer Arepas de pollo:
Para las arepas:
1 taza de harina precocida de maíz
2 tazas de agua (480 mililitros)
1 cucharadita de sal
1 chorro de aceite de oliva
Para el relleno de pollo:
500 gramos de pollo cocido o asado
1 puerro pequeño
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de queso rallado
1 aguacate maduro
4 cucharadas soperas de mayonesa
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 limón
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Cómo hacer Arepas de pollo:
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Prepara en primer lugar el relleno de las arepas colombianas o venezonalas. Para ello, lava el puerro, sécalo, córtalo finamente y pica también el pollo asado finamente.

Truco: puedes usar restos de pollo de otras preparaciones o cocinarlo expresamente para la receta, ya sea cocido, en el microondas, al vapor o en el horno.

Receta de Arepas de pollo - Paso 1
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Cuando tengas todo picado, añade dos cucharadas de aceite en una sartén amplia al fuego. Cuando esté el aceite caliente, pocha el puerro en él.

Truco: puedes utilizar también una cebolla común en vez de puerro.

Receta de Arepas de pollo - Paso 2
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Cuando esté bien pochado el puerro, incorpora los trozos de pollo. Ve removiendo para incorporar bien los dos ingredientes. Con 2 minutos será suficiente.

Receta de Arepas de pollo - Paso 3
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Retira la sartén del fuego y añade las tres cucharadas de queso rallado y mezcla bien, chafando incluso con un tenedor para que la mezcla vaya compactando. Reserva por un momento.

Receta de Arepas de pollo - Paso 4
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Pela el aguacate, retira el hueso y añade en un bol. Con ayuda de un tenedor, ve chafando el aguacate y exprime unas gotitas de limón encima de él. Sigue mezclando.

Receta de Arepas de pollo - Paso 5
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Seguidamente, incorpora las cuatro cucharadas de mayonesa y sigue mezclando bien los ingredientes.

Receta de Arepas de pollo - Paso 6
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Incorpora en el bol donde tenemos el aguacate y la mayonesa, el relleno de puerro y pollo. Ve mezclando y chafando a la vez para conseguir una mezcla homogénea y compacta. Reserva el relleno para las arepas de pollo en la nevera mientras formamos la masa para las arepas.

Receta de Arepas de pollo - Paso 7
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Cuando tengas el relleno preparado, forma las arepas. Son muy fáciles de elaborar, tan solo añade en un bol una taza de harina precocida de maíz junto con la sal y ve añadiendo el agua poco a poco. No la incorpores de golpe, tal vez no la necesites toda. Ve mezclando hasta conseguir una masa lisa y homogénea que sea maleable y no se pegue en las manos, pero tampoco dejes una masa muy dura o se te cuarteará al cocinar.

Receta de Arepas de pollo - Paso 8
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Coge porciones del tamaño de una pelota de tenis y redondea con las manos. Después, aplasta la bola para aplanarla, haz lo mismo con el resto de la masa.

Receta de Arepas de pollo - Paso 9
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Y por último, fríe las arepas. Añade aceite en una sartén,suficiente para que cubra las arepas hasta la mitad, tampoco que se bañen por completo en el aceite. Ve dorando y proporciona la vuelta a fuego más bien bajo para que se cocinen bien por dentro y hasta que queden bien crujientes.

Receta de Arepas de pollo - Paso 10
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Cuando tengas fritas las arepas venezolanas o colombianas, haz un corte por la mitad de cada una y rellena con la mezcla de pollo. Sirve enseguida, bien calientes y crujientes. Verás qué ricas están estas arepas de pollo. ¡Son irresistibles!