facturas con crema pastelera

Ingredientes para hacer Facturas con crema pastelera:
Para la masa:
500 gramos de harina
25 gramos de levadura
1 pizca de sal
180 centímetros cúbicos de leche
50 gramos de manteca
90 gramos de azúcar
1 huevo
Para la crema pastelera:
500 centímetros cúbicos de leche
60 gramos de harina
90 gramos de azúcar
1 cucharada postre de esencia de vainilla
1 huevo
Para el almíbar:
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
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Cómo hacer Facturas con crema pastelera:
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Para empezar con la preparación de las facturas con crema pastelera, primero mezcla la harina con la pizca de sal. Llévala a una mesada limpia y haz un agujero en el centro. En él, agrega el huevo, la manteca derretida, la leche tibia, el azúcar y la levadura.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 1
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Amasa integrando los ingredientes del centro hacia afuera. Cuando tengas una masa lisa, llévala a un recipiente enharinado, tápala con un separador y, luego, con un repasador. Resérvala por unos 40 a 60 minutos hasta que duplique el volumen.

Truco: recomendamos que la dejes en un lugar tibio sin corrientes de aire.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 2
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Mientras, prepara la crema pastelera. Para ello, mezcla el huevo con la harina mientras calientas la leche con el azúcar.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 3
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Cuando la leche esté por empezar a hervir, vuélcala en el recipiente donde mezclaste la harina con el huevo. Revuelve hasta integrar y lleva la preparación a la olla nuevamente a fuego medio. Remueve y cocina hasta que espese.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 4
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Reserva la crema pastelera en un recipiente tapado conpapel de plástico, debe entrar en contacto con la preparación. Esto evitará que se forme una capa espesa encima.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 5
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Pasado el tiempo de leudado de la masa de las facturas con crema pastelera, divídela en bollitos de aproximadamente 40 gramos. Si no tienes balanza, serán del tamaño de una pelota de golf.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 6
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Lleva los bollitos a una asadera engrasada proporcionando la forma cuadrada característica de estas facturas, tápalas para que leuden nuevamente. Enciende el horno para que se precaliente y favorezca este segundo leudado. Cuando hayan crecido, haz un hueco en el centro con ayuda de una cuchara. Dispón la crema pastelera en una manga o rellénalas con ayuda de una cuchara.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 7
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Cocina las facturas de pastelera por unos 20 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. A continuación, resérvalas.

Receta de Facturas con crema pastelera - Paso 8