pay de calabaza

Ingredientes para hacer Pay de calabaza:
300 gramos de puré de calabaza (o 600 g cruda)
100 gramos de azúcar (½ taza)
2 huevos
200 gramos de crema de leche (nata para montar)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de nuez moscada
1 lámina de masa quebrada
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Cómo hacer Pay de calabaza:
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Para preparar la tarta de calabaza "pumpkin pie", lo primero que debes hacer es limpiar la calabaza. Retira la piel y las semillas y corta la pulpa en trozos pequeños, colócalos en un bol e introdúcelo en el microondas para cocinarla a máxima potencia durante 8-10 minutos. El tiempo final variará según el microondas. También se puede asar la calabaza al horno, luego los pasos son los mismos.

Receta de Pay de calabaza - Paso 1
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Cuando esté cocida, tritura la calabaza con una batidora eléctrica de mano o con un tenedor.

Receta de Pay de calabaza - Paso 2
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Añade los huevos y el azúcar y bate hasta que quede todo bien mezclado. Agrega las especias y la crema de leche o nata y sigue mezclando.

Truco: Puedes usar azúcar blanco o moreno, así como panela o el edulcorante que más te guste.

Receta de Pay de calabaza - Paso 3
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Coge un molde desmontable de 20 cm de diámetro, unta la base las paredes con un poco de mantequilla y cúbrelo con la masa quebrada recortando los bordes. Luego, pincha la base de la masa con un tenedor. Enciende el horno a 180 ºC y, cuando esté caliente, hornea la masa durante 7 minutos.

Consulta nuestra Receta de masa quebrada dulce para aprender a prepararla en casa.

Truco: Para evitar que se infle durante la cocción añade encima algo de peso, como legumbres secas.