pollo

Ingredientes para hacer Pollo al horno con ensalada blanca:
6 pierna con encuentro
4 cucharadas soperas de ají panca en pasta
2 cucharadas soperas de ajo molido
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de oregano seco molido
½ cucharadita de jengibre en polvo
sillao c/n
mantequilla c/n
Para la ensalada blanca:
3 papas blancas
100 gramos de alverjas
2 zanahorias
200 gramos de jamón
150 gramos de mayonesa
1 chorro de jugo de limón
perejil picado
sal al gusto
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Cómo hacer Pollo al horno con ensalada blanca:
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Comienza preparando la marinada para el pollo al horno peruano. En un bowl mezcla el ají panca en pasta, el ajo molido, ajo en polvo, pimienta negra molida, orégano seco molido, jengibre en polvo, ají en polvo si te gusta el picor o paprika, un par de cucharaditas de sal y un buen chorro de sillao.

Receta de Pollo al horno con ensalada blanca - Paso 1
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Mezcla bien y puedes rectificar la sazón, solo asegúrate de que esté subido de sal.

Receta de Pollo al horno con ensalada blanca - Paso 2
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A continuación, limpia las piezas de pollo y retira la grasa excedente (conserva el pellejo porque se vuelve crujiente después del horneado). Coloca las piezas en un bowl grande, embadúrnalos muy bien con el aderezo de ají y deja reposar en la refrigeradora por lo menos 2 horas.

Receta de Pollo al horno con ensalada blanca - Paso 3
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Cumplido el tiempo de reposo, unta una placa para el horno con mantequilla y acomoda las piernas. Encima coloca unos cubos de mantequilla o baña con jugo de limón o naranja. Hornea a 180 ºC durante 1 hora o hasta que estén bien cocidos, cada 30 minutos dales vuelta.

Receta de Pollo al horno con ensalada blanca - Paso 4
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Aparte, para empezar a preparar la ensalada, lava, pela y corta las papas en cubos medianos. Después, sancóchalas en agua caliente con abundante sal por un par de minutos hasta que estén suave. Luego, cuela y reserva.