un arrocito

Ingredientes para hacer Arroz navideño peruano:
1½ tazas de arroz
2 pimientos rojos
1 cebolla blanca
1 cucharada sopera de ajo molido
1 puñado de hojas de espinaca
1 puñado de almendras tostadas
200 gramos de tocino
1 pizca de pimienta blanca molida
sal al gusto
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Cómo hacer Arroz navideño peruano:
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Empieza, lavando y cortando los pimientos. Para hacerlo, corta los extremos de un pimiento, luego retira las venas y semillas y, finalmente, procede a cortarlo en tiras delgadas para cortarlas de forma transversal y obtener cubos pequeños. Repite el mismo proceso con el otro pimiento y reserva.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 1
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También corta la cebolla en cubos un poco más pequeños para que sean imperceptibles al momento de comer el arroz.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 2
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Para las espinacas, apílalas (solamente las hojas una encima de otra), enróllalas y corta en tiras delgadas. Reserva. En la misma tabla pica las almendras tostadas rústicamente, aunque ya las puedes comprar laminadas o puedes reemplazarlas por el fruto secos de tu preferencia como pecanas.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 3
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Por último, corta el tocino en tiras delgadas que mantengan las tres capas de grasa y carne.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 4
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Aparte, en una olla grande coloca el tocino y prende el fuego, irá soltando su grasa poco a poco. Cuando el tocino se vea dorado, resérvalo por separado.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 5
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Seguidamente, vuelca a la olla la cebolla picada y súdala.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 6
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Luego, agrega el ajo molido y deja que el sofrito siga cocinándose. Si notas que el ajo y la cebolla están empezando a tomar color, vierte un chorro de aceite o de agua y sigue sudando.

Receta de Arroz navideño peruano - Paso 7
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Seguidamente, agrega el arroz que debe estar previamente lavado y nacáralo, es decir, remueve constantemente hasta que los granos se vean traslúcidos.