chaufa de cecina

Ingredientes para hacer Chaufa de cecina:
1 taza de arroz blanco
400 gramos de cecina de cerdo
400 gramos de chorizo amazónico
4 huevos
5 plátanos bellaco o maduro
1 cucharadita de kion
1 cucharadita de ajo
aceite c/n
sal al gusto
salsa de soya c/n
1 chorro de aceite de ajonjolí
cebollita china
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Cómo hacer Chaufa de cecina:
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Empieza preparando el arroz. Pon una olla a calentar y vierte un buen chorro de aceite. A continuación, añade una cucharada del ajo molido o picado y súdalo. Sin dejar que tome color, vuelca el arroz y remueve por un par de minutos hasta que se vea traslúcido. Cubre con 1 ½ taza de agua, agrega sal al gusto, deja hervir y tapa. Reduce el fuego al mínimo y deja cocer hasta que esté bien graneado.

Receta de Chaufa de cecina - Paso 1
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Aparte, corta el chorizo amazónico en rodajas y la cecina en tiras gruesas para proceder a cortar de forma transversal para obtener cuadritos grandes.

Receta de Chaufa de cecina - Paso 2
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Pica el kion, el ajo y la cebollita china finamente. También corta los dos extremos de los plátanos, pélalos, córtalos por la mitad y corta estas mitades en cubos del mismo tamaño de la cecina.

Receta de Chaufa de cecina - Paso 3
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Inmediatamente, para evitar que los plátanos se oxiden, fríelos. Calienta una sartén con una buena cantidad de aceite y, cuando esté listo, vierte los plátanos picados con mucho cuidado y fríelos hasta que estén dorados. Luego, retíralos del aceite y déjalos escurriendo sobre papel toalla.

Receta de Chaufa de cecina - Paso 4
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Aparte, bate los huevos en un bowl, agrega una pizca de sal y prepara una tortilla. Vierte sobre un wok o una sartén caliente con un chorro de aceite. Cuando la tortilla esté dorada por ambos lados, colócala sobre una tabla y córtala en cuadritos del mismo tamaño que la cecina, reserva.

Receta de Chaufa de cecina - Paso 5
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En el mismo wok o sartén donde se preparó la tortilla, vierte otro chorro de aceite e incorpora el ajo y el kion. Sofríe un poco para que suelten sus aromas. Luego, añade las carnes picadas y continúa salteando.

Receta de Chaufa de cecina - Paso 6
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Incorpora el arroz e intégralo bien para separar los granos de este cereal.

Receta de Chaufa de cecina - Paso 7
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Vierte un buen chorro de la salsa de soya para proporcionar sabor y color.