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Ingredientes para hacer Rosca de Reyes rellena de nata:
Para el fermento:
5 gramos de levadura seca
60 gramos de harina 0000
50 centímetros cúbicos de leche
1 cucharada postre de miel
Para la rosca:
260 gramos de harina 0000
50 centímetros cúbicos de leche
10 gramos de levadura seca
40 gramos de azúcar
1 cucharada postre de esencia de vainilla
½ cucharadita de agua de azhar
50 gramos de manteca
1 huevo
Para el relleno:
100 centímetros cúbicos de crema de leche
2 cucharadas soperas de azúcar impalpable
Para la decoración:
1 yema de huevo
40 gramos de harina
40 gramos de azúcar impalpable
20 gramos de manteca
1 huevo (para pintar)
4 ciruelas pasas
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Cómo hacer Rosca de Reyes rellena de nata:
1
Para empezar con la preparación de la rosca de Reyes rellena con nata prepara el fermento, es decir, mezcla la leche tibia con la miel, la levadura seca y la harina. Resérvalo tapado por unos 40 minutos hasta que se forme una espuma.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 1
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Pasado ese tiempo, mezcla la harina con el azúcar y haz un agujero en el centro para agregar allí el fermento, el resto de la levadura seca, la leche, el huevo y la esencia de vainilla.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 2
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Integra del centro hacia afuera y, cuando esté unido, agrega la manteca blanda. Amasa hasta que se integre por completo. No te preocupes si está pegajoso al principio, es cuestión de seguir amasando.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 3
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Cuando la masa esté bien integrada, llévala a un recipiente engrasado y tápala para dejarla leudar unos 60 minutos hasta que duplique su volumen. Asegúrate de buscar un lugar cálido y lejos de las corrientes de aire.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 4
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Mientras, mezcla la manteca con el azúcar impalpable, la harina y la manteca. Integra para formar una masa. Con ella, haremos las tiras de la rosca de Reyes rellena con nata. Resérvala en la heladera tapada.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 5
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Cuando la masa esté lista, divídela en dos y haz un agujero en el centro para formar la rosca. Recomendamos que el agujero sea más grande de lo habitual ya que, al leudar nuevamente, se achicará. Tápalas y déjalas leudar mientras se calienta el horno a 160 ºC.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 6
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Mientras, estira la masa para la decoración en un papel separador o film para darle una forma rectangular. Córtala en tiras de unos 3 dedos de ancho.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 7
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Cuando la masa haya leudado, decora con las tiras apoyándolas con cuidado para no desgasificar la masa.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 8
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Agrega también las ciruelas pasas y pinta solo la masa con el huevo batido, no la decoración. Así, contrastará mejor el color. Cocina la rosca de Reyes rellena con nata en el horno precalentado a 160 ºC por unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 9
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Recomendamos que rellenes la porción que deseas consumir en el momento para que no se humedezca la masa, así como puedes congelar el resto de las porciones y disfrutar la rosca como recién hecha por unos 3 meses. Corta la porción por la mitad y bate la crema fría con el azúcar impalpable hasta que monte.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 10
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Rellena la porción de rosca con nata. ¡A comer! Cuéntanos si la pruebas y comparte la fotografía del resultado final.

Receta de Rosca de Reyes rellena de nata - Paso 11
Si te ha gustado la receta de Rosca de Reyes rellena de nata, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pan.

Otros rellenos para la rosca de Reyes
Además de la crema, puedes incorporar otros ingredientes para rellenar tu rosca de Reyes. Por ejemplo, puedes agregar chips de chocolate a la crema, así como mezclarla con frutos rojos. Si lo prefieres, puedes mezclar la crema caliente con chocolate en barra para hacer una ganache y rellenar la rosca cuando enfríe y tome cuerpo. Otra opción es rellenarla con crema pastelera, un clásico de la rosca de Reyes.

Asimismo, te ofrecemos otras elaboraciones similares para que prepares gran variedad:

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