bistec

Ingredientes para hacer Bistec a la olla:
4 bistecs
4 tomates
2 cebollas rojas
2 cucharadas soperas de ajo molido
2 hojas de laurel
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de comino molido
caldo de res o agua c/n
sal al gusto
3 papas amarillas
aceite c/n
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Cómo hacer Bistec a la olla:
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Empieza salpimentando los bistecs. Luego, en una olla grande o una sartén amplia, vierte un buen chorro de aceite y comienza a sellarlos uno por uno.

Receta de Bistec a la olla - Paso 1
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Pica los tomates en cubos pequeños. Para hacerlo, corta la parte superior de los tomates por donde crece el tallo para tener una superficie plana. Con esta base plana sobre la tabla, procede a cortar rodajas delgadas y, luego, corta de forma transversal para obtener tiras delgadas. Por último, corta estos bastones en dados pequeños y reserva.

Receta de Bistec a la olla - Paso 2
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También corta una cebolla roja en cubos pequeños y corta la cebolla en gajos gruesos. Reserva ambas por separado.

Receta de Bistec a la olla - Paso 3
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A continuación, vuelve a calentar la olla o la sartén y agrega un chorro de aceite para preparar el aderezo. Cuando la olla esté caliente, vuelca la cebolla en dados y déjala sudar por un par de minutos hasta que se vea traslúcida.

Receta de Bistec a la olla - Paso 4
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Añade el ajo, las hojas de laurel, la pimienta negra molida, el comino molido y una cucharadita de sal.

Receta de Bistec a la olla - Paso 5
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Después de un par de minutos, el aderezo debe verse como una mermelada, por lo tanto, incorpora los tomates picados y aplástalos para que suelten sus jugos (deja que rompa hervor porque con el calor se ablandarán y deshacerán más rápido).

Receta de Bistec a la olla - Paso 6
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Cuando los tomates hayan soltado bastante jugo, sumerge los bistecs y cubre con caldo de res o agua. Tapa y deja hervir durante 45 minutos o hasta que la carne esté suave.

Receta de Bistec a la olla - Paso 7
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Mientras la carne se cocina, prepara chips con las papas. Primero, lávalas, pélalas y córtalas en láminas delgadas. Puedes utilizar una mandolina para tener cortes parejos.

Receta de Bistec a la olla - Paso 8
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Pon una olla grande con abundante aceite a calentar y ahí fríe las papas hasta que estén crujientes.

Receta de Bistec a la olla - Paso 9
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Finalmente, rectifica la sazón del guiso y agrega las cebollas en pluma. Remueve bien y deja que hierva por 5 minutos o hasta que la cebolla se suavice.

Receta de Bistec a la olla - Paso 10
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Sirve inmediatamente un bistec, cúbrelo con el guiso, coloca encima unos chips y puedes acompañar con una porción de arroz. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.