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domyassignnmentuk - 24 by February by 2025, 10:51

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marina86 - 24 by February by 2025, 12:24

Caldo de Pollo con Carcasa
Ingredientes:
1-2 carcasas de pollo
2 litros de agua
2 zanahorias
1 puerro
1 cebolla
2 ramas de apio (opcional)
1 diente de ajo (opcional)
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta en grano al gusto
Instrucciones:
Preparar las verduras:

Pela y corta las zanahorias, el puerro, la cebolla y el apio en trozos grandes.
Sofreír (opcional):

Si deseas un sabor más intenso, sofríe las carcasas de pollo con un poco de aceite en la olla durante 5 minutos.
Cocinar el caldo:

Añade las carcasas de pollo, las verduras, el diente de ajo, la hoja de laurel, sal y los granos de pimienta en una olla grande.
Cubre con agua y lleva a ebullición a fuego alto.
Cocción lenta:

Reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante 1-2 horas. Retira la espuma que se forme en la superficie con una cuchara.
Colar:

Una vez el caldo esté listo, cuélalo para separar los sólidos.
Usar o guardar:

Puedes utilizar el caldo inmediatamente para sopas, arroces o guisos.
Si lo guardas, deja que se enfríe antes de refrigerarlo (dura 3-4 días) o congélalo en porciones.
💡 Sugerencia: La carne sobrante en la carcasa puede retirarse y añadirse al caldo o usarse en otras preparaciones como croquetas o ensaladas.

¡Disfruta de este caldo nutritivo y versátil!

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