Tiramisú de chocolate

Después de muchos meses, hoy he podido parar un momento de este trajín de vida para ponerme a hacer mi actual postre preferido: tiramisú de chocolate.

¿Cómo lo hago? Es muy sencillo y no tiene mucho secreto. Aquí os pongo la receta.

Ingredientes:

500 g de mascarpone
150 g de azúcar
200 g de chocolate para postres
Bizcochos de soletilla
Un poco de leche
4 huevos
2 cucharadas de licor (hidromiel en mi caso)
1 miseria de sal

Preparación:

- 150 g de chocolate se separan en cuadritos y se ponen con un poco de leche a calentar en un cazo, sin dejar de remover para que no se pegue. Una vez tengamos una especie de chocolate espeso, continuamos con lo demás. El resto del chocolate lo rallamos.

- En un recipiente, mejor cuadrado, dejamos una base de bizcochos de soletilla. Si es necesario recortar algunos, pues se hace.

- Separamos las yemas de las claras y nos quedamos con sólo 3 claras. Las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Las claras las montamos añadiendo una pizca de sal.

- Mezclamos las yemas con el mascarpone (lo suyo es usar una batidora de varillas, igual que para montar las claras). Luego, añadimos las claras montadas.

- Repartimos el licor en los bizcochos de soletilla y añadimos la mitad del chocolate deshecho encima de los bizcochos.

- Añadimos la mitad de la mezcla del mascarpone y ponemos otra base de bizcochos de soletilla, repartiendo el resto del chocolate desecho.

- Finalmente, añadimos el resto de la mezcla del mascaporne y repartimos el chocolate rallado.

¡Buen provecho!

Cabe comentar que antes de hoy las claras las montaba a mano... y dolía mucho, pero siempre lo conseguía ^^. Pero a partir de hoy se acabó, pues me compré una batidora de varillas.

Enigma de la noche:

" 'Fue un viaje muy original', explicaba un profesor. 'Durante un mes, nuestro grupo viajó por el Mediterráneo visitando los lugares más insólitos. Pero lo más extraño de todo fue que uno de nuestros compañeros de viaje, que se incorporó a mitad de camino, no salió para nada de la cabina'. ¿Quién era?"