Semana Santa

Según mi opinión, lo único bueno que tiene la Semana Santa es la gastronomía, especialmente en Mallorca.

Aquí se tiene la costumbre de hacer "panades, cocarrois, robiols i crespells".

Esta semana he tenido muy poco tiempo, debido a ciertas circunstancias de la vida. Así que, de momento, sólo he hecho robiols. Se trata de un dulce muy bueno, pero con muchas grasas. Estos son los ingredientes (para unos 40):

1 kg de harina de repostería
300 gramos de manteca de cerdo
300 gramos de azúcar
2 vasos de zumo de naranja
1 vaso de aceite
4 yemas de huevo de gallina
1 limón rallado
Canela al gusto
1 kg de cabello de ángel
200 gramos de cualquier tipo de mermelada

Una vez hechos, se les puede poner azúcar glass por encima.

Ayer me salieron 41 robiols, la gran mayoría de cabello de ángel y unos pocos de mermelada de membrillo con zanahoria. Además, me salieron 4 crespells... son otros dulces que se hacen con la misma masa de los robiols, pero sin ponerle nada de confitura.

¿Por qué hacer este tipo de dulce durante Semana Santa? Simplemente porque los ingredientes los ponen de oferta. A veces he hecho robiols en cualquier otra época del año, porque sí. Es un dulce que se puede comer todo el año.

¿Hacéis alguna comida en especial por estas fechas?