Bar para celiacos

Buenas, la verdad es que es una buena iniciativa, pero te recomiendo que le des un vistazo a la carta, por si tiene algo que pueda tener gluten o lactosa.
Digo esto, porque yo he trabajado en sitios y he ido a otros que en apariencia son sin gluten, pero hay gente que lo utiliza como reclamo y no presta atención en el daño que le puede causar a otra persona cortar con el mismo cuchillo con el que ha cortado pan por poner un ejemplo.
En el último sitio en el que estuve trabajando, sin ir más lejos, tenía una carta con un apartado para cocina vegana y para celíacos, pero en la propia carta en pequeño decía que debido a las dimensiones de la cocina no se podía garantizar la total ausencia de trazas de otros productos.

En este sitio toda la carta era para celiacos, para intolerantes a la lactosa solo parte, es verdad que el pan variaba si eras celiaco o no, ahí no sé si respetan el tema de cuchillos y demás, pero lo dicho, toda la carta es apta para celiacos.