¡Setas!

Hoy, ¡por fin!, ¡setas al fin!

Pues sí. A finales de septiembre ya había setas. Pero no las suficientes. Así que he estado esperando hasta el tiempo oportuno. Y hoy, sin vacilar, me fui a la montaña, más sólo que la una. Pero he vuelto con una cantidad bestial de setas. Baste que os diga que he llenado la cesta.

He encontrado setas de muchos tipos comestibles (os pongo el nombre en latín y en mallorquín): Macrolepiota procera y Macrolepiota mastoidea (paraigües), Lactarius Sanglifluus (esclata-sangs), Russula delica (cogomes), 1 Russula grisea (blava), Cantharellus lutescens (camagrocs), Paxillus panuoides (gírgoles de pi), escarlets, Clitocybe Odora (bolets d'anís), Ramaria flava (peu de rata groc), Clavulina cinerea (peu de rata gris), Hygrophorus persoonii (llenegues negres), Lecciunum lepidum (pixacà) y diferentes tipos de picornells pelus: Hydnum albidum - Hydnum repandum - Hydnum rufescens.

Además, también he cogido varios para estudiarlos ligeramente. Uno de ellos parece de la familia "Peziza", pero todos muy unidos y como si fuesen orejas. No hay pezizas venenosas; simplemente, "no tienen valor culinario". Tengo intención de probarlas... ¿quién sabe? A lo mejor tiene buen sabor y todo ^^.

Hoy ha sido el primer día que he podido probar las "llenegues negres". Hacía años que las desechaba porque no me fiaba. Pero de cada vez tengo más conocimientos seteros y quiero probar diferentes estilos de setas. Actualmente, ya habré probado más de 25 variedades comestibles. Además, conozco muchas variedades no comestibles... es incluso puedo reconocer las setas tóxicas, sobretodo las mortales. Baste decir que hoy he visto Amanita phalloides, la seta más tóxica conocida. Es mortal, con muy pocas probabilidades de salir con vida después de haber comido tal seta. La he visto, pero ni se me ha ocurrido cogerla...

¿Qué tal vuestros conocimientos "setiles"? Me imagino que conoceréis las setas más típicas: champiñones (posiblemente sólo una de las variedades, la que se vende típicamente en los supermercados), "esclata-sang" (Rovellons), gírgolas (las blancas de cultivo, no las de bosque) y poco más... bueno, quizás también conozcáis algunas chinas, como la shiitake.

¡Contad experiencias setiles! ¡Venga!