Galletas Canela

Ingredientes:
300 harina
130 mantequilla
1 huevo
150 azúcar blanca (puede ser morena)
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pellizco de sal
Un poco más de azúcar y canela para el rebozado

Prepara la masa de las galletas de canela:

Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla tenga un aspecto blanquecino.
Añade el huevo y vuelve a batir hasta que se integre con el resto de ingredientes.
Tamiza la harina junto con la canela, la levadura en polvo y la sal.
Añade los ingredientes secos tamizados al bol donde estés haciendo la masa y mezcla los con suavidad con una espátula. Es posible que tengas que utilizar tus manos para terminar de mezclar bien los ingredientes. Si te excedes en el amasado es posible que las galletas queden demasiado duras.
Envuelve la masa de galletas de canela en un trozo de film y déjala reposar media hora en la nevera. Esto ayudará a que la masa se asiente de manera que te resultará más fácil moldear las galletas.

Pasado el tiempo de reposo, coge un pellizco de masa y haz una bolita con las manos.
Aplasta cada bolita con tus manos hasta que tengan medio centímetro de grosor aproximadamente. Si las dejas muy gruesas puede que el centro quede crudo.
Mezcla un poco de azúcar con canela en polvo en un recipiente y reboza una de las caras de la galleta.
Mételas en el horno separadas para evitar que se peguen, el horno debe de estar a 180º y tardarán unos 15-16 minutos en hacerse.

Espero que os guste ^^